Cuisine sauvage cherche animateur
L’asbl Cuisine sauvage recherche des formateurs (-trices) en cuisine des plantes sauvages pour animer ponctuellement des balades d’initiation, ateliers de cuisine, événements… en semaine et/ou les...
View ArticleDes chatons au chocolat
On pense souvent, à tort, que la cuisine sauvage est un plaisir réservé au printemps et à l’été. Pourtant, même en fin d’hiver, la nature nous offre quelques cadeaux à déguster. La preuve avec cette...
View ArticleChef locavore /1 : Ludovic Vanackere de l’Atelier de Bossimé
Photo JP Gabriel Pour inaugurer cette nouvelle rubrique dédiée à la gastronomie durable, nous vous proposons le portrait d’un chef wallon qui démontre avec brio que l’on peut allier haute gastronomie...
View ArticleUne année de cueillettes sauvages
On croit souvent que les préparations à base de plantes sauvages sont réservées au printemps, à l’été, et éventuellement à l’automne. Pourtant, en feuilletant le livre « Cueillette buissonnière dans...
View ArticleChef locavore /2 : Stéphane Diffels, de L’Air de Rien
Poursuivons, notre série de portraits de chefs wallons qui démontrent avec brio que l’on peut allier haute gastronomie et locavorisme. Ne vous fiez pas au nom de son établissement, « L’Air de rien » :...
View Article8e édition des Ateliers du Savoir-Faire
Le dimanche 31 mai, le Centre Régional d’Initiation à l’Environnement (CRIE) de Modave, invite petits et grands à faire la fête lors des Ateliers du savoir-faire. Pour la 8e édition des Ateliers du...
View ArticlePremier « Festival des Bonnes Herbes » de Virelles
Les 20 et 21 juin prochains, le Centre d’Ethnobotanique de l’Aquascope de Virelles organise son 1er « Festival des Bonnes Herbes » ! Un week-end qui s’annonce haut en couleurs, senteurs et saveurs...
View ArticleCuisine sauvage cherche stagiaires
Le succès est au rendez-vous pour la jeune asbl Cuisine Sauvage. Cherchant à promouvoir sans but lucratif l’usage des plantes sauvages comestibles dans l’alimentation, l’association développe des...
View ArticleGaufres salées à l’ail des ours
L’ail des ours (Allium ursinum) est un ail sauvage plein de qualités. On raconte qu’il porte ce nom car c’est une des premières plantes dont les ours aiment se nourrir lorsqu’ils sortent de leur...
View ArticleUn livret de recettes de cuisine sauvage gratuit
Comme régulièrement depuis le début du Printemps sans pesticides, nous vous proposons d’utiliser les mauvaises herbes plutôt que d’essayer de les faire disparaître des jardins à coup de pesticides....
View ArticleDes condiments et aromates sauvagement bons et wallons
Depuis 18 mois, Sandrine Grégoire a lancé les Délices d’Ombelle à Jemeppes-sur-Sambre, une entreprise qui s’est fait connaître par sa gamme de produits de bouche à base de fleurs et plantes sauvages,...
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